食と食卓– category –
中世の食べもの、食事の作法、台所や食卓の風景をたどります。
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中世ヨーロッパのパン：パンに形づくられた人びとの暮らし
秋に種をまき、夏に収穫する。麦を育てるその年間サイクルに沿って、中世の人びとは働いていました。収穫された麦は、つど製粉され、窯で焼かれ、パンとなって、一年を通して食されます。 この時代の人びとの暮らし、すなわち、いつ・どこで・どのように働... -
中世ヨーロッパのワイン：宗教・権威・飲み方から見る文化
中世ヨーロッパを代表する酒といえば、ワインです。それは祝宴や礼拝、日々の食卓など、さまざまな場面で親しまれていました。ではなぜヨーロッパでは、現代にいたるまでワインが愛されつづけてきたのでしょうか。 本記事では、ワインが広まった背景を整理... -
中世ヨーロッパの酒：ワインとビールだけではない多様な飲み物
中世ヨーロッパの酒といえば、ワインやビールを思い浮かべる方が多いかもしれません。しかし実際には、地域や身分によって飲まれる酒は大きく異なりました。 本記事では、中世ヨーロッパにおける酒の種類とその特徴を整理し、当時の人びとがどのように酒と... -
中世ヨーロッパの食事：イメージと実際の違いから見る食文化の基本
揚げたてのミートパイ。船から下ろされる樽づめのニシン。野菜のうまみが溶け込んだ、温かいスープ。 「中世ヨーロッパの食事」というと、パンと肉ばかりの、質素で単調な食卓を思い浮かべるかもしれません。しかし実際には、人びとは地域や身分、宗教習慣...
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